近幾年，冷鏈園區(qū)和冷鏈物流中心的投資熱火朝天。有房地產(chǎn)公司轉(zhuǎn)型投資，有連鎖零售和連鎖餐飲企業(yè)升級(jí)投資，有大型食品企業(yè)業(yè)務(wù)多元化投資，有傳統(tǒng)鐵路物流企業(yè)發(fā)展布局投資……忽然之間，國(guó)內(nèi)似乎到處都是冷鏈園區(qū)和冷鏈物流中心。

　　僅聽介紹，這些冷鏈項(xiàng)目都很完美，但外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。怎么判斷一個(gè)冷鏈園區(qū)或冷鏈物流中心是成功還是失敗?運(yùn)行水平高、一般還是差?在這里給出四大重要指標(biāo)，幫助大家辨別。

　　一看目標(biāo)

　　任何項(xiàng)目都有一個(gè)目標(biāo)，比如要求在一個(gè)規(guī)定時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)既定的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。一般冷鏈項(xiàng)目的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)都是3年內(nèi)達(dá)到，即使不能完全實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，也能明確看出實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的趨勢(shì)。

　　比如某冷鏈園區(qū)在開始規(guī)劃時(shí)就確定目標(biāo)是壟斷區(qū)域市場(chǎng)，在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)代表項(xiàng)目成功;第三年已占據(jù)大部分當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額，并且持續(xù)增長(zhǎng)，可預(yù)期達(dá)到目標(biāo)，也算基本成功;如果到第三年還不知道如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，項(xiàng)目就失敗了。

　　失敗原因：達(dá)不到既定目標(biāo)通常因?yàn)槠髽I(yè)投資時(shí)太過(guò)激情，沒(méi)有從整體上做戰(zhàn)略分析，或是戰(zhàn)略分析出現(xiàn)錯(cuò)誤，對(duì)市場(chǎng)需求和自身定位出現(xiàn)明顯偏差，導(dǎo)致冷鏈物流項(xiàng)目從最初就方向錯(cuò)誤，和市場(chǎng)需求南轅北轍。

　　補(bǔ)救措施：沒(méi)得救。

　　二看業(yè)務(wù)

　　冷鏈園區(qū)或物流中心里的業(yè)務(wù)是空閑、繁忙還是均衡，機(jī)器設(shè)備和作業(yè)區(qū)是充分利用、半閑置還是全閑置?比如筆者曾參觀一個(gè)大型地方農(nóng)業(yè)企業(yè)的冷鏈物流中心，有不少生鮮加工車間都空閑著，購(gòu)置的進(jìn)口機(jī)器也很少啟動(dòng)。業(yè)界流傳，商超餐飲類企業(yè)的中央廚房有70~80%都處于虧損狀態(tài)。

　　失誤原因：造成閑置虧損狀態(tài)最重要的原因是項(xiàng)目定位不夠準(zhǔn)確。比如某些商超餐飲企業(yè)的中央廚房項(xiàng)目，企業(yè)認(rèn)為自己的中央廚房是以滿足社會(huì)化需求為主的工廠，但又沒(méi)理解到自己在社會(huì)供應(yīng)鏈中的位置，還按著自己需求在建設(shè)，導(dǎo)致很多品類的生產(chǎn)線開工不足，而另外一些品類可能產(chǎn)能不足，直接形成虧損。

　　其次，冷鏈物流項(xiàng)目的執(zhí)行步驟不科學(xué)。項(xiàng)目建設(shè)一次到位，不進(jìn)行階段拆分，就無(wú)法節(jié)省固定投資，后期市場(chǎng)有變，也無(wú)法改建。正確的做法是先以某個(gè)簡(jiǎn)單熟悉的業(yè)務(wù)為主，比如大宗倉(cāng)儲(chǔ)，以復(fù)雜的新業(yè)務(wù)為試水，比如城市配送、生鮮加工等，在試水過(guò)程中積累人才和經(jīng)驗(yàn)，培育市場(chǎng)。在新業(yè)務(wù)發(fā)展比較成熟時(shí)，再啟動(dòng)后續(xù)項(xiàng)目。

　　這種失誤一般都由于企業(yè)規(guī)劃項(xiàng)目時(shí)貪大貪全，風(fēng)險(xiǎn)看不透徹，退路沒(méi)準(zhǔn)備好。如果沒(méi)有專業(yè)咨詢，老板自己決策就責(zé)任在老板;如果聘請(qǐng)了咨詢公司，咨詢師沒(méi)有發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，就是咨詢公司的責(zé)任;如果咨詢師發(fā)現(xiàn)并提出了問(wèn)題，老板仍然一意孤行，這也是企業(yè)自身的責(zé)任。

　　補(bǔ)救措施：補(bǔ)救難度大。產(chǎn)能不足可根據(jù)作業(yè)區(qū)情況進(jìn)行設(shè)備增加，閑置設(shè)備只能盡力根據(jù)市場(chǎng)需求做流程改造，調(diào)整生產(chǎn)線和設(shè)備，改變生產(chǎn)品類，以減少虧損。

　　三看財(cái)報(bào)

　　通常冷鏈項(xiàng)目的投資是3年持平，5年盈利，冷鏈物流園區(qū)和物流中心的投入產(chǎn)出是否達(dá)到要求，看看財(cái)務(wù)報(bào)表就能判斷。

　　失誤原因：財(cái)務(wù)報(bào)表上投資產(chǎn)出數(shù)據(jù)不好看，原因多數(shù)出在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)收益盲目樂(lè)觀，錯(cuò)誤高估盈利，導(dǎo)致不需要的溫層被設(shè)計(jì)出來(lái)，加工品類增多，甚至增加了不需要的品類。少數(shù)出在沒(méi)有做嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，直接進(jìn)入建筑施工圖紙階段。數(shù)據(jù)分析應(yīng)包括冷鏈項(xiàng)目中的溫層和面積、貨物存量和流量、各個(gè)品類的加工需求和產(chǎn)能、服務(wù)體系的上下游數(shù)據(jù)、不同運(yùn)營(yíng)模式的數(shù)據(jù)分析以及收益構(gòu)成等重要內(nèi)容。當(dāng)然，基于數(shù)據(jù)分析有預(yù)估成分在，規(guī)劃不可能做到未來(lái)100%符合發(fā)展現(xiàn)實(shí)，只能盡量準(zhǔn)確，接近現(xiàn)實(shí)。

　　補(bǔ)救措施：補(bǔ)救難度較大。如果不涉及重要設(shè)備的更換和建筑改造，可及時(shí)調(diào)整營(yíng)運(yùn)模式、作業(yè)流程，使業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)正常穩(wěn)定。

　　四看建筑

　　冷鏈項(xiàng)目建筑包含低溫與物流特性，專業(yè)性很強(qiáng)。建筑不專業(yè)，輕則增加能耗、妨礙作業(yè)，重則無(wú)法使用，投資報(bào)廢。比如有冷鏈物流中心地層防凍沒(méi)處理好，使用幾年后地層拱起，導(dǎo)致叉車等運(yùn)輸設(shè)備無(wú)法使用，貨架被頂翻;或者保溫墻面硬度比常溫建筑小，不耐撞，防撞設(shè)施不到位，保溫層損壞風(fēng)險(xiǎn)高;或者庫(kù)內(nèi)溫度不穩(wěn)定，形成冷凝水，加快設(shè)備老化……

　　失誤原因：造成建筑出現(xiàn)問(wèn)題的原因很簡(jiǎn)單，即專業(yè)度和經(jīng)驗(yàn)值不夠。當(dāng)前常溫物流建筑多，低溫建筑相對(duì)較小，無(wú)論是建筑設(shè)計(jì)院還是工程監(jiān)理單位，都缺乏的冷鏈專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

　　補(bǔ)救措施：視情況而定，有些無(wú)法補(bǔ)救，如地面不平;有些補(bǔ)救很費(fèi)力，如出現(xiàn)冷凝水，受損的部位都需更換;有些可以通過(guò)增加設(shè)施補(bǔ)救，比如庫(kù)板防撞